La Maison Suntory et le Forvm Classic Bar se réunissent à travers un partenariat éphémère pour célébrer la richesse des produits japonais durant tout le mois de novembre.

J’ai eu la chance de déguster en exclusivité les trois cocktails élaborer par Xavier Laigle, Chef barman du Forvm Classic Bar à Paris. Jusqu’au 30 novembre 2016, vous pourrez venir les déguster dans un cadre feutré et intimiste au coeur de Paris.

Suntory est célèbre pour ces trois whiskies Yamazaki, Hakushu et Hibiki. Les Japonais prêtent une attention toute particulière et une expertise quasi parfaite à l’élaboration du whisky. Chaque élément compte, comme l’eau utilisée pour la fabrication qui est l’une des plus pures du Japon. Quant au vieillissement en fûts, Suntory fabrique les siens à partir de trois bois différents, dont le rare chêne mizunara.

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Pour ces trois créations, CHÔWA, SHIZUKESA et NIHON ALPSU, le bar propose une bouchée culinaire associée à chaque cocktail et à un prix unique de 14€.

CHÔWA

Chôwa signifie Harmonie en japonais et mélange la puissance d’Hibiki Japanese Harmony à l’onctuosité d’une liqueur de cacao blanc et à la saveur du romarin. Servi avec un iceball, une branche de romarin, une tranche d’orange caramélisée et un pétale de rose, ce cocktail est accompagné d’une bouchée de tapioca cuit dans du yuzu et du Sancho.

SHIZUKESA

Shizukesa, qui signifie sérenité en japonais, allie du Yamazaki Distiller’s Reserve avec la douceur d’un sirop d’hibiscus maison et d’un sirop de riz. Relevé par de l’umeshu et un trait de citron jaune, le Shizukesa s’accorde avec une bouchée de fenouil cru, graines de sésame torréfiées et assaisonné avec de l’huile de sésame et du ponzu en saumure.

NIHON ALPSU

Nihon Alpsu, qui signifie Alpes Japonaises est associé d’un Hakushu Distiller’s Reserve avec l’acidité du citron vert et aux arômes sucrés d’un sirop de thé Genmaicha fait maison. Proposé en deux versions, allongé avec de la Limonade Sicilian Organic au citron et à l’orange ou avec de la Limonade Raspberry Crush Organic à la framboise. Ce cocktail se déguste jusqu’à fin Novembre accompagné d’un toast de tartare d’algues et de gingembre déposé sur une feuille de shiso.

J’avoue que j’ai préféré le Shizukesa que j’ai trouvé très parfumé et parfaitement bien dosé. Cette expérience vaut vraiment le coup, je vous conseille donc de vous y rendre rapidement pour une soirée romantique ou un moment convivial entre amis en plein coeur de la capitale !

Hâte de connaître votre avis !

Forvm Classic Bar

29 rue du Louvre, 75002 Paris

http://www.bar-le-forum.com/

http://whisky.suntory.com/

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