Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de passer le week-end à moins de 15 km d’Aix-en-Provence, non loin des berges de la Durance où s’élève le somptueux château de Fonscolombe, un hôtel 5 étoiles classé monument historique. Pour une escapade romantique dans les Bouches-du-Rhône, un séjour gastronomique sur la route des grands vins ou un week-end en famille pour découvrir la somptueuse vie de château, le domaine de Fonscolombe vous ouvre les portes d’une de ses 50 chambres de luxe. Quel sera votre programme : balade en forêt, sieste au bord de la piscine chauffée, lecture dans le parc ou détente dans les salles communes du château ?
Du domaine privé au relais 5 étoiles
L’histoire du château de Fonscolombe débute en 1730 lorsque Honoré Boyer commande la construction d’un immense château sur sa propriété. Au fil du temps et des mariages, le château passera de la famille Boyer à celle du Marquis Saporta pour se transformer finalement en complexe hôtelier de luxe depuis 2016, après plus d’1 an et demi de travaux. Aujourd’hui, l’hôtel fait partie du prestigieux label « Relais & Châteaux ». C’est la raison pour laquelle je me suis rendu là-bas, un magnifique banquet était organisé pour célébrer cet évènement majeur ! L’intervention des plus grands architectes et décorateurs d’Europe a permis une préservation complète du patrimoine. L’identité du domaine n’a donc jamais été trahie, les restaurateurs ayant à cœur de conserver l’âme unique de ce château. L’élégance des cuirs de Gênes, des papiers peints chinois, des lustres luxueux et des gypseries a été rétablie à la perfection pour assurer à cet édifice prestigieux le retour au chic historique dont il a été pourvu à sa construction.
Une perle de confort dans un écrin de verdure
S’il était autrefois difficile de faire rimer confort et château-fort, ce n’est heureusement plus du tout le cas aujourd’hui. Les 6 types de chambres disponibles au château, de la chambre standard à la suite familiale, sont tous pourvus des équipements les plus modernes. Harmonieusement intégrés dans les décors historiques, les aménagements nécessaires pour un hôtel 5 étoiles permettent à présent aux visiteurs de profiter de la beauté de ce château du XVIIIe tout en jouissant du confort moderne. Outre le parc et la forêt du domaine, c’est le vignoble qui apporte tout son cachet au château de Fonscolombe. Proposant des grands crus, ce vignoble produit uniquement des vins biologiques élaborés de manière traditionnelle. J’ai pu en déguster et j’ai vraiment adoré !
S’asseoir à la table du château
En plus de pouvoir déguster les vins produits sur le domaine de Fonscolombe, le restaurant du château a réussi le pari de mêler cuisine moderne et parfums de la renaissance. La chef Nadège Serret y propose des mets raffinés de la cuisine traditionnelle comportant tous leur petite touche personnelle reflétant l’élégance et la volupté du château. Petit plus, en été ces plats pourront être dégustés à l’ombre des arbres majestueux du parc de l’Orangerie. Fraîcheur du bassin, vue splendide sur le parc et tranquillité absolue, tous les ingrédients sont réunis pour vous permettre de profiter de l’ambiance chaleureuse et reposante qui règne sur tout le domaine du château de Fonscolombe. Mention spéciale pour le brunch ! Un des plus variés et copieux que j’ai connu ! Sans doute le meilleur aussi… 🙂
